风彦疯语-杜风彦 风彦疯语-杜风彦
  • 首页
  • 技术交流
    • 网络技术
    • 微博微信
  • 经验分享
    • 文化交流
    • 语言学习
    • 音乐旅途
    • 生活杂谈
  • 旅游旅行
    • 单车旅行
    • 旅行故事
    • 旅途随笔
  • 摄影交流
    • 摄影练习
  • 专题汇总
    • 纪录短片创作
    • 环球骑行
    • 四国遍路
    • 看非洲
  • 媒体报道
    • 杜风彦简介
  • 杂谈
  • 投稿
  • 注册
  • 登录
首页 › 旅行旅游 › 看非洲 › 北非不可错过的十种食物

北非不可错过的十种食物

杜风彦
3月 12, 2015看非洲阅读 417
北非的食物种类很多,口味多咸辣为主,食物诱人且适爽。受非洲本土、中东和殖民文化的影响,这些独特的美食会给你在口感和头脑上带来永久的标记。如果你到北非旅行,一定要试一下以下的菜。这十种北非的菜肴肯定会激发你的全身器官,满足你的欲望,成为你所思念的食物。
       
1.Mujaddarah   
北非不可错过的十种食物-风彦疯语-杜风彦  在累范特(叙利亚、巴勒斯坦、黎巴嫩、以色列和约旦),一满勺的Mujaddarah 会放在任何主菜的旁边,在它的旁边往往也会放上一块 Labanee (咸奶酪)。这道菜有四种主要原料做成:扁豆、白大米、洋葱、橄榄油。这道菜的秘诀在于:只要能保持好大米和水的比例,做这道菜是轻而易举的事。
2. 胡姆斯酱和皮塔饼(Hummus and Pita)
北非不可错过的十种食物-风彦疯语-杜风彦制作 Hummus 在阿拉伯世界非常简单,鹰嘴豆,是其主要原料。这道菜的主要原料有:鹰嘴豆泥、芝麻酱、柠檬汁,有时候要放点大蒜。加入Zeyt(橄榄油)后, Hummus  就像血液从树上流出一样,放心,你所食用的是叙利亚和埃及的苏丹十字军的精神餐饮。食用时搭配面包、烤肉或者饼,浓纯爽口。
3.Chakhchoukha
北非不可错过的十种食物-风彦疯语-杜风彦 阿尔及利亚是马格里布联盟(阿尔及利亚、摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亚、利比亚)中最大的国家。历史上曾经被奥斯曼土耳其帝国和法国入侵,外来文化融入本地的柏柏尔文化后,产出了美味可口的菜肴。chakhchoukha是一个经典的菜的名字,直接翻译的话为“撕扁面包”。由此可见,其原料的一半是扁面包,另外一半是用番茄酱加牛肉、羊肉和蔬菜做成的 marqa 汤,也加鹰嘴豆和一些调料。
4. 法塔赫(Fattah)
北非不可错过的十种食物-风彦疯语-杜风彦    从东部阿拉伯半岛到埃及,人们都食用法塔赫,这个砂锅菜在每个家庭都很普及,并且每个家庭都有自己做这道菜的配方。整体上来讲,这道菜基本上是一层面包烤鸡蛋,外加牛奶和黄油,海枣,肉,香蕉等,酸奶也是其中一项不错的添加料。这种菜在也门叫 Susi fattah,也有许多其他品种。
5. Maqluba   
北非不可错过的十种食物-风彦疯语-杜风彦    说到家族的特性,在北非每个家庭都有着自己特色的 maqluba。这是一个翻炒菜,看起来像蒸生日蛋糕。蔬菜是这个整道菜的主体,尤其是茄子和西红柿。你可以很随性的在菜中加入自己想吃的肉。菜放入火炉烤一段时间,并且需要熟练的把锅翻转,之后想用就行了!Tayib!(阿拉伯语中“好吃”的意思)
6. Magrood  

北非不可错过的十种食物-风彦疯语-杜风彦 这是利比亚的甜食之一,Magrood看起来像饼干,搭配下午茶或者阿拉伯咖啡非常棒!利比亚传统中一般在婚礼前三天做Magrood,另外在开斋节期间,这种食物也是一种比较重要的食物。利比亚人做Magrood的诀窍在于面团和馅的比例。

7. Thieboudienne 
北非不可错过的十种食物-风彦疯语-杜风彦 Thieboudienee 被认为是毛里塔利亚的官方食物,但在它的邻国塞内加尔也非常流行。一般多在午餐使用。Thieboudienee一般有点辣,多由米、鱼和蔬菜做成,通常伴着加了薄荷的热绿茶食用非常不错。和其他菜一样,食用时客人坐在大的圆盘周围,用手取着吃。一些菜谱说Thiboudienee 这道菜需要加鳕鱼片,另外一些说可以选择加各种鱼,不管是哪一种鱼,都是一个锅的菜。吃这道菜,米饭是主要的优势。
8. Fesenjan  
北非不可错过的十种食物-风彦疯语-杜风彦 fesenjan(又称为khoresh E fesenjan)源于波斯菜,但是在北非的每个国家又有所不同,它用炖好的鸡或鸭加石榴和干果做成。
9. Fried Coffee 

北非不可错过的十种食物-风彦疯语-杜风彦索马里人非常喜欢它的味道,叫它索马里点心。在东非的穆斯林国家中,咖啡豆有非常重大的意义,它代表了与过去和现在世界的一种精神联系,他们经常在很多索马里仪式中出现。炒咖啡往往伴着爆米花,或者煮红豆(cambuulo)食用。

10. Khoodra Mafrooka 

北非不可错过的十种食物-风彦疯语-杜风彦 khoodra mafrooka是一个经典苏丹菜。由大蒜和蔬菜炖牛肉或鸡肉做成。

作者:Mark Rausch 编译自文章:10 Delicious Dishes From North Africa

北非 美食 食物
赞赏 赞(0) 收藏(0)
你对非洲有这些误解吗?
上一篇
骑行索马里兰-索马里最快的车
下一篇
再想想
暂无评论
站内搜索
近期文章
  • google chrome -the site can't be reached- ERR_ADDRESS_UNREACHABL 解决方案
  • chrome 浏览器 关于和设置页显示 乱码的解决方案
  • 宝塔面板SSL无法生效及网站服务器拦截解决
  • 在肯尼亚,你不能缺少这16种体验
  • 云南自驾之旅
近期评论
目前暂无评论
—— 杜风彦6月前云南自驾之旅
很棒呢,希望也能走一趟。
—— 曲径通幽1年前烧山寺后神山町,宿营瓜果仓库中-四国遍路第三天(下)
对的,就是杨怀玉,您眼神真好。
—— 杜风彦2年前旅行路上,内急了怎么办?
最后一张图不是杨怀玉吗
—— 东风2年前旅行路上,内急了怎么办?
Howdy! This is my 1st comment here so I just wanted to give a quick shout out and tell you I genuinely enjoy reading your articles. Can you suggest any other blogs/websites/forums that cover the same subjects? Thank you so much!
—— Tasha2年前“Champion of Kibera“贫民窟拳王的最后一战
最新文章
google chrome -the site can't be reached- ERR_ADDRESS_UNREACHABL 解决方案
chrome 浏览器 关于和设置页显示 乱码的解决方案
宝塔面板SSL无法生效及网站服务器拦截解决
在肯尼亚,你不能缺少这16种体验
在肯尼亚,你不能缺少这16种体验
5月 8, 2022
143 0 0
值得你前往的最佳旅游目的地-肯尼亚
5月 19, 2020
494 0 0
重返卢旺达
9月 24, 2019
737 0 0
在非洲有100种死法
6月 27, 2017
1,264 5 1
  • 0
  • 0
关于老杜

杜风彦,摄影、武术、旅行、户外爱好者。曾历时2年2个月时间骑行亚非22国,总里程约3.5万公里。中国当代徐霞客,中国文化旅游摄影协会会士,中国探险协会顾问,八卦掌高级教练员,图库签约摄影师,杂志约稿作者,澎湃新闻特约记者,目前专注于非洲纪实影像项目。 Email:dufengyan@gmail.com

友情链接
王媛老师 环球骑行 部分摄影作品 齐林-自由摄影师
来这瞅瞅
媒体报道 摄影交流 音乐旅途 旅行故事 旅行装备 旅途随笔 语言学习 文化交流 看非洲
Copyright © 2014-2023 风彦疯语-杜风彦. Designed by nicetheme. 讲述不同人生的相同故事 暂无备案号
  • 首页
  • 技术交流
    • 网络技术
    • 微博微信
  • 经验分享
    • 文化交流
    • 语言学习
    • 音乐旅途
    • 生活杂谈
  • 旅游旅行
    • 单车旅行
    • 旅行故事
    • 旅途随笔
  • 摄影交流
    • 摄影练习
  • 专题汇总
    • 纪录短片创作
    • 环球骑行
    • 四国遍路
    • 看非洲
  • 媒体报道
    • 杜风彦简介
  • 杂谈
  • 投稿
# 杜风彦 # # 单车亚非 # # 非洲 # # 纪录片 # # 杜齐眼 #
杜风彦
老杜,专注于世界纪实影像。
375
文章
12
评论
11
喜欢